在墨西哥，Taco依然是最受欢迎的街头美食：每10人中就有4人选择它，主要原因在于“随处都能买到”。这种便利性让Taco的受欢迎程度超过了价格、种类，甚至营养价值。
一半的食客认为，一个完整的Taco必须包含所有基本配料。最受欢迎的口味是“Pastor”（牧师），许多人更愿意在街角的小摊或餐馆购买。如果摊主能记住你的口味偏好，这份信任甚至能维持多年。
这些数据来自Research Land为“世界Taco日”（明天庆祝）开展的一项调查。
根据墨西哥国家统计与地理研究所（Inegi）的数据，全国有超过13.9万家Taco店，涵盖从固定店铺到流动摊位的多种形态，让Taco几乎无处不在。
Research Land总经理Pablo Levy表示：“数据显示，Taco已深度融入人们的日常生活。它不仅味道好，更因方便、快捷，与日常节奏高度契合，成为许多人每天的选择。”
市场研究机构指出，家庭在食品外卖上的支出中，约有26%花在Taco店及相关场所；整个行业（无论正规或非正规）每年创造超过2000亿比索的产值。
Levy说：“Taco能跨越不同社会阶层和消费场景，这一点是其他食物难以做到的。”
墨西哥人最爱哪种Taco？
根据调查，全国最受欢迎的Taco是“Pastor”口味，其次是“Carnitas”（炸猪肉）、“Barbacoa”（慢烤牛肉）、“Canasta”（篮子装Taco）和“Suadero”（牛肩肉）。
虽然传统Taco店最常见，但也有不少人喜欢自制Taco，比如“Guisado”（炖菜馅）或“Asador”（炭烤风味），还有各种素食或创新口味的Taco。
消费者对Taco的基本要求有共识：50%的人认为必须放柠檬、洋葱和香菜；41%喜欢烤熟的青葱；8%偏好仙人掌果，只有1%的人接受新鲜的帕帕洛或萝卜。
在酱料选择上，44%的人希望一份Taco里同时有红色和绿色酱料；35%偏爱绿色酱料，20%选择红色。
40%的受访者表示，更喜欢在家庭聚会或朋友聚餐时吃Taco；工作日快速解决一餐或深夜宵食时，吃Taco的频率反而较低。
固定店铺的街边Taco摊仍是首选，说明信任、便利和用餐体验仍是影响购买的关键。其次是流动摊位和家庭自制的Taco。
Levy总结：“Taco的普及靠的是方便，而顾客忠诚度则来自好的用餐体验。比如肉要新鲜、热腾腾，摊主还能记住你的口味——这些细节，才是留住老顾客的核心。”
📍 背景：墨西哥城（Ciudad de México）是墨西哥首都，也是全国最大城市，人口超900万。其他主要城市如瓜达拉哈拉（Guadalajara）、蒙特雷（Monterrey）和墨西卡利（Mexicali）均为重要经济与文化中心。
👤 人物：Pablo Levy是Research Land市场研究公司的总经理，该公司专注于墨西哥消费行为与趋势分析，其调查常被媒体引用。
🏛️ 机构：墨西哥国家统计与地理研究所（Inegi）是墨西哥官方统计机构，负责全国人口、经济、社会等数据的收集与发布。
💡 解读：“世界Taco日”是每年7月的最后一个星期三，旨在庆祝墨西哥最具代表性的食物之一，全球多地会举办相关活动。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：Taco在墨西哥几乎无处不在，尤其适合日常用餐或朋友聚会。建议在选择摊位时关注食材新鲜度与卫生状况，尤其在高温季节。自制Taco或尝试本地特色口味，是体验地道墨西哥风味的好方式。
