在墨西哥城（Ciudad de México），为减少一次性餐具和包装对环境的影响，墨西哥国立理工学院（IPN）开发了一种新型餐具。这种餐具以瓜类（如甜瓜、木瓜、菠萝、芒果和鳄梨）、蔬菜及园艺作物的外壳为原料，能够在短时间内降解。
该项目负责人、墨西哥国立生物科学学院（ENCB）研究员埃利尔·内里·托雷斯（Elier Neri Torres）表示，研发这种可快速降解的餐具，是为了纠正当前市场上许多标榜为“可生物降解”的塑料产品的误导。这些产品实际上并不能完全降解，从而造成对可持续性的错误认知。
该项目每天在学校食堂收集植物废弃物，然后利用太阳能、专用烤箱和对流炉对这些废弃物进行干燥处理。
内里·托雷斯博士指出：“虽然我们无法要求人们直接食用蔬菜的外壳，但我们可以将其转化为有用的产品。”他认为，让废弃物重新获得利用是减少碳足迹、践行绿色化学原则的重要一步。
关于产品的耐用性，内里·托雷斯表示，虽然目前的目标是制造即用型餐具，但研究团队正在考虑添加天然抗菌剂，以延长其使用寿命，同时确保不会产生污染物。
据墨西哥国立理工学院介绍，该项目已取得75%的进展，首批原型产品可能在六个月内至一年内完成研发。在正式上市前，这些餐具还需通过微生物安全性和无害性测试，并在更大规模的反应器中进行生产验证。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）点评：
这种环保餐具的创新值得肯定，但需关注其实际推广与使用中的成本与效率问题。在墨西哥，环保理念逐渐兴起，但如何平衡可持续发展与商业可行性，仍是值得深思的课题。
