瓜达拉哈拉（Jalisco州）：这种前西班牙时期的饮品以玉米发酵制成，原料包括糖粉（piloncillo）、柠檬、酸橙、盐和大量冰块。在30位tejuino工匠的邀请下，数千人聚集在城市中心，免费品尝这款清凉的传统饮品。
在Alcalde大道上，一座大型帐篷前排起长队。帐篷内设有舞台，马里亚奇乐队（mariachis）和舞者现场表演。至少2.5万人成功领取了这种源自哈利斯科州的特色饮品。
帐篷下摆满装有柠檬片和冰块的袋子，以满足大众需求。饮品以桶装供应，顾客还能根据口味额外加一小块柠檬冰淇淋。
现场还设有多个活动帐篷，包括儿童工作坊。其中“我的第一杯tejuino”活动，由tejuino工匠的孩子们向小朋友展示制作过程，希望将这一传统技艺传给下一代。
研究人员指出，tejuino的制作工艺已有数千年历史。如今，这种饮品在瓜达拉哈拉、哈利斯科州，以及邻近的纳亚里特（Nayarit）、科利马（Colima）和米却肯（Michoacán）等州广受欢迎。
tejuino与啤酒类似，均以玉米为原料。制作时，玉米先在水中发芽，随后煮制以水解淀粉；接着进行24至48小时的发酵。
其特有的甜味来自糖粉中的糖分，以及部分水解的淀粉。
本次活动由哈利斯科州tejuino工匠协会主办，也是“Tejuino城市日”（Día Municipal del Tejuino）的第四届纪念活动。
📍 背景：瓜达拉哈拉（Guadalajara）是墨西哥哈利斯科州首府，也是墨西哥第二大城市，以音乐、艺术和传统美食闻名，是墨西哥文化的重要中心。
🏛️ 机构：哈利斯科州tejuino工匠协会是地方性非营利组织，致力于保护和推广tejuino这一传统发酵饮品的制作技艺。
💡 解读：tejuino是一种以玉米为基底的发酵饮料，口感微酸带甜，含少量酒精，常在夏季饮用，具有清凉解暑作用。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：在墨西哥多地，tejuino作为传统饮品正逐渐受到更多人关注。在瓜达拉哈拉参与此类活动时，建议注意饮食卫生，避免过量饮用含糖及发酵成分的饮品。如携带儿童，可关注现场儿童工作坊，了解本地文化。
