本周二，蒙特雷的小型企业、服务行业和旅游业全国商会（Canacope Servytur Monterrey）与农业和农村发展部代表办公室签署协议，共同推动“国家玉米饼计划”，支持当地上千家玉米饼店。
Canacope Servytur Monterrey主席卡塔利娜·多明格斯·埃斯特拉达（Catalina Domínguez Estrada）说，参与计划的店铺可申请国家劳动技能标准化与认证委员会（CONOCER）认证，获得官方认可的资质。
“我们不只是帮玉米饼店稳住成本，更想提升产品标准。拿到认证，它们就不再是街边摊，而是正规、安全、专业的生意。”她表示。
她补充，这些店铺不仅能拿到资金支持，还能通过认证提升企业形象，获得劳动技能资质。目标是让新莱昂州成为墨西哥首个全面实现CONOCER认证的州。
“玉米饼不只是食物，它连着生计、文化和社区。”多明格斯·埃斯特拉达说，如今许多传统玉米饼店已转型为向超市、肉铺供货的供应商，这不只是经济选择，更是社会转型。
“它们是家族企业，也是社区的支柱。我们这代人要做的，是让它们在不变味的前提下，跟上时代。”
农业部新莱昂州负责人阿纳雷利·阿维拉·埃尔南德斯（Anarely Ávila Hernández）介绍，这项合作是长期计划。参与店铺可享三重支持：一是从合作面粉厂获得玉米粉折扣；二是申请创业贷款；三是最高可获130万比索用于更新设备。
此外，店铺还可参加“青年塑造未来”等培训项目，提升员工技能，获取官方标识，扩大知名度；并以优惠价采购白玉米——在其他地区每吨6000比索，加盟店可享更低价格。
阿维拉·埃尔南德斯说，此举意在防止小店铺因原料涨价和不公平竞争而倒闭。目前新莱昂州有超过1400家玉米饼店，是本地就业和日常饮食的重要支撑。玉米成本在售价中占比极高。
她强调，“国家玉米饼计划”希望在市场允许的范围内，稳定价格、压缩中间环节，推动玉米与玉米饼供应链透明化。
📍 背景：新莱昂州位于墨西哥北部，首府蒙特雷是该国重要工业与商业中心，华人聚居较多，生活成本较高，本地玉米饼店是日常饮食刚需。
🏛️ 机构：CONOCER是墨西哥国家级职业能力认证机构，负责制定和认证各行业技能标准，获得其认证意味着企业符合国家规范。
💡 解读：“国家玉米饼计划”是政府联合商会推动的扶持项目，通过补贴、认证和培训，帮助小规模玉米饼店生存与发展，避免被大企业挤压。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：新莱昂州玉米饼店正逐步获得官方认证，建议在墨华人优先选择挂有CONOCER标识的店铺，产品质量与卫生更有保障。若计划开店，可关注当地商会发布的补贴与培训信息，降低创业门槛。
