在《柳叶刀》（The Lancet）杂志上发表的“超加工食品与人类健康”系列文章中，营养学专家和公共卫生政策专家指出，超加工食品已在全球范围内取代了传统饮食，成为导致慢性饮食相关疾病的主要因素之一。
在一场新闻发布会上，来自多个组织的专家们（包括拉丁美洲和加勒比地区营养与健康实践社区（COLANSA）、圣保罗大学营养与健康流行病学研究中心（Nupens）、智利大学食品营养与技术研究所（INTA）以及智利卫生部国家公共卫生研究所等机构）强调了这一问题的严重性。他们表示，这正成为全球范围内最严重的公共卫生挑战之一。
亚历杭德罗·卡尔维略（Alejandro Calvillo）来自智利消费者权益组织El Poder del Consumidor，他解释说，该系列报告共包含三份文件，分析了各国为减少高糖、高脂肪、高钠食品消费所制定的政策。他指出，需要制定更为全面和深入的政策，从食品生产、广告、市场营销到消费的整个链条入手，从根本上解决这一问题。
另一份报告呼吁全球范围内立即采取公共卫生行动，因为事实证明，“超加工食品产业是这一问题的关键因素”。
来自巴西、智利和墨西哥等国家的专家警告称，大型超加工食品跨国公司对政府施加了巨大的政治和经济影响力，导致监管松懈或自我监管机制的盛行。专家们指出，这些自我监管机制并未起到预期效果，反而需要建立严格的监管和监督体系。
卡尔维略强调，推进公共卫生政策改革的主要障碍正是这些跨国公司在政治领域的影响力。他们通过全球性的利益相关者网络和多方合作机制，协调开展各种活动，试图阻碍任何可能损害其利益的监管措施。
因此，他强调制定和实施策略以削弱超加工食品产业在食品系统中的影响力、并推动全球范围内的公共卫生响应至关重要。
