墨西哥，奇马尔瓦坎（Chimalhuacan）。本周日，位于索奇亚卡（Xochiaca）地区的橄榄节即将落下帷幕。在此期间，当地的生产者和居民展示了由西班牙方济各会修士500年前引入的橄榄制品的美食。
在通往奇马尔瓦坎（Chimalhuacan）的古老道路上以及这个前西班牙时期的社区广场上，共设置了71个展位：其中46个属于生产者，25个属于手工艺人。这些摊位将持续营业至本周日晚上10点。
游客可以品尝到玉米粉蒸饺（tamales）、阿瓦乌特尔（ahuautle）、鳕鱼、烤猪等以橄榄和橄榄油为原料制作的食物。
奇马尔瓦坎（Chimalhuacan）的橄榄树生长在特殊的微气候环境中——这种气候条件使得橄榄能够在这里开花结果，这种独特的生态环境为当地多个社区所共有。
市长索奇特尔·弗洛雷斯·希门尼斯（Xóchitl Flores Jiménez）指出，橄榄象征着和平、繁荣与文化遗产。
她还表示，这个节日的目的是为了传承一个已经延续了几个世纪的历史传统。
旅游局局长玛丽亚·埃莱娜·卢汉·卡尔德隆（María Elena Luján Calderón）提到，橄榄是在1524年由方济各会修士带到奇马尔瓦坎（Chimalhuacan）的，并逐渐适应了当地（古特斯科科湖）的环境。
以橄榄玉米粉蒸饺闻名的玛丽娜·阿尔瓦拉多·埃雷拉（Marina Alvarado Herrera）指出，这一传统已代代相传，而奇马尔瓦坎（Chimalhuacan）制作的美食正是这一烹饪文化的代表。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）点评：奇马尔瓦坎橄榄节不仅展现传统美食，更凸显文化传承与地方特色。游客可体验独特生态与历史交融，但需注意当地治安与语言沟通问题，提前规划行程。
