2026年的Candelaria节预计将为全国经济带来约18亿比索的收入。
根据墨西哥全国商业、服务和旅游商会联合会（Concanaco Servytur）的数据，这一增长主要源于民众对传统玉米饼和atole饮料的消费激增，以及相关本地商业的活跃。
🏛️ 背景：Concanaco Servytur是墨西哥最具影响力的商业联合会之一，代表数万家中小企业，定期发布消费趋势与经济影响报告，其数据被政府与媒体广泛引用。
其中，14亿比索来自玉米饼和atole的销售，另有4亿比索用于购买节日服装与装饰品。
市场、传统小吃摊、餐馆和小商户是这一节日的主要受益者。
农业市场咨询集团（Group Consultor de Mercados Agrícolas）在社交媒体上指出，今年玉米饼原料成本上涨约18%：红色玉米饼价格上涨17.5%，瓦哈卡地区的绿色玉米饼涨幅达18.8%。
另一方面，Ciudad Madero市场的商家表示，因节日需求激增，香蕉叶价格从节日期间的80比索涨至100比索。
专家指出，尽管成本上升，但因需求旺盛，多数商家仍持续采购香蕉叶用于制作传统玉米饼。
墨西哥政府表示，Candelaria节旨在纪念圣母玛利亚，这一传统起源于西班牙加那利群岛，后在墨西哥广泛流传。
在墨西哥，传统上由在“国王蛋糕”中找到圣婴塑像的人，负责为亲友准备玉米饼与atole。
传统atole以玉米粉、水和糖或蜂蜜熬制，如今也常见用大米粉、小麦粉甚至牛奶调制，相关原料价格随之上涨。
根据Concanaco Servytur数据，普通玉米饼均价在20至40比索之间，而高端版本通过外卖平台定价50至60比索。
Uber Eats与Rappi数据显示，墨西哥外卖平台的玉米饼订单量在过去一年增长超过70%。
2025年，全国玉米饼线上订单总量突破21.5万份。
Didi Food指出，2025年2月2日订单高峰出现在上午10点至11点。
越来越多餐厅通过数字平台提供玉米饼外送服务，创新口味如芝士辣味、烟熏鸡肉等也逐渐赢得年轻消费者青睐。
虽然传统口味仍占主导，但新型风味正加速普及。
墨西哥中部与北部地区是玉米饼消费最集中的区域。
根据墨西哥劳动法，2月1日为宪法日，雇主需向提供额外服务的员工支付双倍工资。
这一规定不仅保障了劳动者权益，也带动了节日期间的临时用工与社区经济活力。
因此，呼吁民众支持传统市场，它们是墨西哥文化与地方经济的重要支柱。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：Candelaria节期间玉米饼需求激增，外卖价格上浮明显，建议华人提前预订或选择本地市场购买，避开高峰时段。节日期间部分商家加班，可留意双倍工资政策对服务节奏的影响。
