由索奇米尔科（Xochimilco）门多萨家族第四代成员研发的苋菜制品，包括能量棒、饼干和炸薯条，已进入图莱瓦尔科（Tulyehualco）地区多所基础教育学校的食堂。
去年，《食品和饮料的制备、分发及销售准则》生效，学校全面停供高糖高脂食品。这一政策为本地生产商打开了校园市场。
公司负责人马特奥·门多萨（Mateo Mendoza）表示，其创办的Tehuitli Amaranto公司已与约28所公立和私立学校达成供应合作。
产品包装明确标注营养成分，同时也在沃尔玛（Walmart）等自助超市上架销售。
起初，学生因习惯油炸食品和奶酪馅饼而抗拒苋菜制品。公司团队持续引导尝试，强调健康食品同样可口。
公司还生产热蛋糕面粉、馅饼、玉米饼、玉米粥，以及添加苋菜的“营养巧克力饮料”。
生产商计划联合当地100家厂商，在图莱瓦尔科第53届“欢乐与橄榄节”（Feria de la Alegría y el Olivo）搭建百米长食品摊位，以饼干、花生和天然香料装饰。
这场从1月31日至2月15日举办的展会，预计吸引100万人次参与，为本地经济带来700万至800万比索收入。
展会负责人胡里奥·塞萨尔·罗哈斯（Julio César Rojas）称，现场将展出逾百种苋菜制品，并推出一款以苋菜为原料的足球。
主办方强调，本届展会以家庭友好为宗旨，现场不售卖任何酒精饮料。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：图莱瓦尔科及索奇米尔科地区是华人家庭常去的市集与文化活动区域，苋菜制品进入学校与大型展会，意味着健康食品正逐步替代传统零食。建议家长关注孩子在校饮食变化，同时可留意展会期间的本地食品摊位，探索替代性健康食材。
