墨西哥城（Ciudad de México）。 餐厅、小馆、墨西哥卷饼店和墨西哥玉米饼店（loncherías, fondas, torterías y taquerías）在2025年全年持续上调价格，始终位列主要商品中成本波动最显著的类别。
如今，出门满足口腹之欲的成本越来越高，这主要归因于供需失衡，以及治安问题带来的额外压力，如勒索和地租上涨。
那些最受墨西哥人欢迎的餐饮场所，包括玉米饼店、卷饼店、小馆和餐厅，自疫情后价格持续上涨，涨幅高达42.54%，自2021年底以来一直居高不下。
根据国家统计与地理研究所（Inegi）的数据，2025年全年，这些餐饮类别的通胀率始终高于8%，几乎是整体通胀率的两倍。仅12月上旬，年涨幅就达到了8.66%。
在餐厅行业，尤其出现了供应方面的冲击，一方面食品原材料价格大幅上涨，直接影响到餐品制作成本。这种冲击最终传导至消费者，使得餐厅和快餐店的价格不断攀升。
此外，墨西哥央行（Banco de México）副行长乔纳森·希思（Jonathan Heath）多次表示，尽管央行缺乏具体数据来评估治安问题、勒索和地租对价格形成的影响，但“我们有大量的轶事信息表明，这些因素不仅是重要的，而且还在持续增长，因此对当前的通胀过程产生了影响。”
希思解释道：“我们知道（治安、勒索和地租）在解释当前通胀的持续性方面起到了作用，并且相信这些因素在服务类价格（与商品分配相关）中更为明显，但我们非常受限于想要量化这一现象并据此调整目标。”
服务类食品价格，占墨西哥家庭支出的26%，始终难以回落。其中，餐厅、小馆、卷饼店和玉米饼店的价格涨幅最为显著，不仅超过8%，而且在家庭消费中占比相对较高，因此显然需要这些服务率先做出调整。
另一方面，穆迪分析（Moody’s Analytics）拉丁美洲部门主管阿尔弗雷多·库蒂尼奥（Alfredo Coutiño）指出，这并非意外，因为随着实际工资的上升，民众的购买力增强，这种流动性自然会反映在餐厅、小馆和玉米饼店等服务类价格上。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）点评：
餐饮价格持续上涨，折射出墨西哥社会深层次问题。治安与地租成本对通胀影响显著，提醒在墨华人关注生活成本变化，同时把握商机，合理规划消费与投资。
