人工智能将成为墨西哥乃至拉丁美洲烘焙、糕点、巧克力、冰淇淋和披萨行业最大展会的核心主题。展会将于7月29日至8月1日在墨西哥城Banamex中心举行，第18届盛会预计汇聚超过250家国内外展商，展示行业转型新趋势。
主办方表示，本届展会以“明天的原料，今天”为主题，重点聚焦新技术在生产优化、个性化定制、运营效率提升及决策强化方面的应用。展会不仅是创新展示平台，也致力于促进商业合作、推动行业发展。
本届亮点包括首次登陆墨西哥的“烘焙商业”培训项目，该项目由美国零售烘焙商协会合作开发，将提供提升盈利能力、领导力及企业管理的实用工具。此外还将呈现由英国主厨格雷厄姆·梅尔斯设计的“沉浸式云体验”，这一融合科技与美食的多感官展示将呈现烹饪体验的未来方向。
活动日程还包括第二届帕科·托雷布兰卡国际高级糕点奖墨西哥赛区选拔赛，获胜者将代表墨西哥赴西班牙参加国际决赛，以及新一届“人才杯”大赛，旨在发掘新生代烘焙人才。展会期间将举办Bake Next Summit及16场大师班、课程和技术演示，由国内外专家授课。
「我们行业正处于历史上最具变革性的时期之一，人工智能、自动化和新技术是主要驱动力。」墨西哥专业烘焙供应商协会（ANPROPAN）主席阿马多尔·门德斯表示，“MEXIPAN 2026将让企业家和专业人士第一时间了解那些增强竞争力、帮助企业应对未来挑战的工具。”
观众可免费乘坐从墨西哥城多处战略要地出发的接驳巴士，包括Auditorio和Cuatro Caminos地铁站。展会报名通道已开启，观众可查询会议、比赛、体验活动及各项日程安排。
【背景注释】
Banamex中心：墨西哥城主要会展场馆
ANPROPAN：墨西哥专业烘焙供应商协会
墨西哥城（Ciudad de México）：墨西哥首都及最大城市
