自今年年初以来，番茄价格翻了一番，截至5月上旬累计涨幅达到了126%。这一价格飙升非常显著，以至于财政与公共信贷部的部长埃德加·阿马多尔·萨莫拉（Édgar Amador Zamora）将墨西哥2026年累计通货膨胀的90%归因于番茄。
根据农业市场分析师的说法，番茄价格上涨的主要原因是销售环节的利润增加。此外，化肥和燃料成本的上升也是原因之一（据农业与发展部（Sader）的报告）。此外，墨西哥向美国的番茄出口也产生了影响（总统克劳迪娅·谢因鲍姆·帕尔多（Claudia Sheinbaum Pardo）指出）。
根据农业市场咨询集团（GCMA）的报告，“农产品价格受到季节性、气候、销售利润以及市场不稳定性的影响”。专家解释说，番茄价格还受到了出口对其供应的影响。
“番茄价格受多种因素影响，”谢因鲍姆·帕尔多在5月14日总结道，“国内番茄供应不足。”她解释说，这种短缺部分是由于番茄被出口到了美国——美国既依赖墨西哥的进口，也依赖佛罗里达州的产量（去年年底佛罗里达州遭遇霜冻，影响了番茄种植）。
尽管唐纳德·特朗普政府从去年7月起对墨西哥番茄征收了17.09%的关税，墨西哥总统表示：“出口量仍然很大。”她补充说：“美国的高价格对墨西哥产生了影响。再加上锡那罗亚州（Sinaloa）番茄种植期间发生的虫害，导致国内番茄供应不足。”
根据GCMA总经理胡安·卡洛斯·阿纳亚（Juan Carlos Anaya）的说法，“番茄在不同市场层面的表现各不相同。虽然部分环节价格保持稳定，但消费者面临的价格上涨反映了供应方面的压力。”
GCMA在5月第二周的分析显示，小型番茄（guaje）的出口价格年度涨幅最大，从每公斤21.39比索涨到了68.77比索，涨幅达到了221.5%。
在墨西哥城的自助餐厅，番茄价格一年内上涨了64.4%，从每公斤31.03比索涨到了51比索。同时，支付给生产商的价格从每公斤6.90比索涨到了19比索（同样是在5月第二周的比较数据）。
根据这些数据，支付给生产商的价格与出口价格之间的差距略有扩大，从3.1比索涨到了3.6比索；而本地中间商的利润空间则从4.5比索降到了2.7比索。
阿纳亚指出，与去年相比，支付给生产商的价格有所上涨，尤其是那些从事出口的生产商。不过，生产成本上升和气候因素也起到了作用。
锡那罗亚州农业协会联合会（Caades）的顾问塞缪尔·萨米恩托（Samuel Sarmiento）表示，番茄价格上涨的原因是锡那罗亚州的番茄种植面积减少（在价格低迷的两年后）。此外，“极端高温降低了产量和品质”，以及美国征收的关税和燃料价格上涨也增加了分销成本。
塞米恩托还提到：“中间商在推动农产品流通方面起着重要作用，但他们通过高利润率推高了价格。”
Sader指出，至少在5月第一周，作为全国主要番茄生产区的锡那罗亚州的番茄收获基本结束，“这得益于生产链中普遍存在的高价格。”
Sader的统计数据显示，5月第一周，锡那罗亚州批发市场的最低价格为每吨1.7万比索；米却阿坎州（Michoacán）支付给生产商的价格为每吨2.3万比索；而圣路易斯波托西州（San Luis Potosí）直接支付给生产商的价格最高，达到每吨7.7万比索。
Sader的农业与渔业信息部门（SIAP）指出，米却阿坎州的销售利润空间为139%，锡那罗亚州为276%。化肥和柴油成本的上升也是价格上涨的原因之一。
根据SIAP的报告，截至2月，秋季-冬季种植季的番茄种植面积为2.7703万公顷，比去年增加了27%；其中一半的作物已经收获。米却阿坎州、锡那罗亚州和恰帕斯州（Chiapas）是主要的番茄生产地。
