米其林指南等美食奖项的引入，带动了人们对高品质本地食材的需求，推动了农业、渔业和食品分销领域国内生产商的发展。餐饮业因此为墨西哥旅游业GDP贡献了约15%，并创造了近200万个就业岗位。
预计到2025年，餐饮业产值将超过2450亿比索，并在2026年继续增长2%至5%。这一趋势得益于体验式旅游兴起、美食目的地拓展，以及墨西哥美食在国际上的知名度提升。
Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco（墨西哥全国餐饮与调味品工业商会，Canirac）表示：“米其林效应强化了区域供应链，为桌布、家具、设备、物流和配送平台等配套产业带来了新商机。目前，下加利福尼亚州、下加利福尼亚南部州、墨西哥城、瓦哈卡州、新莱昂州和金塔纳罗奥州已从中受益。”
在此背景下，与知名餐饮品牌相关的企业报告员工人数增长20%至50%；据估算，每创造一个直接岗位，至少能带动一个间接岗位在产业链中产生。
Rodríguez Pacheco指出，墨西哥全国餐饮与调味品工业商会（Canirac）正加强行业协作，希望将外界认可转化为可持续的发展成果。
📍 背景：下加利福尼亚州（Baja California）位于墨西哥西北部，与美国加利福尼亚州接壤，是墨西哥重要的旅游与工业门户。下加利福尼亚南部州（Baja California Sur）以科阿韦拉和拉巴斯为行政中心，以海滨度假和生态旅游著称。
👤 人物：Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco，墨西哥全国餐饮与调味品工业商会（Canirac）主席，长期推动餐饮业规范化与可持续发展。
🏛️ 机构：墨西哥全国餐饮与调味品工业商会（Canirac），代表墨西哥餐饮与调味品行业利益，致力于提升产业标准与市场竞争力。
💡 解读：“米其林效应”指米其林指南对餐厅评级后，带动游客前往、消费提升，从而拉动地方经济的现象。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：美食奖项带动的旅游与餐饮增长，为在墨华人创业提供新机遇，尤其在食材供应、本地配送与特色餐饮领域。建议关注下加利福尼亚州、金塔纳罗奥州等热门旅游区的商业动态，同时注意合规经营与供应链合作。
