墨西哥城： 一项由墨西哥国家公共卫生研究所（Instituto Nacional de Salud Pública, INSP）开展的全国性研究发现，至少25%的加工食品反式脂肪酸含量超标，违反了《通用卫生法》。这类脂肪酸摄入过多，可能增加2型糖尿病、胆固醇升高和心脏病风险。
根据《通用卫生法》规定，加工食品中的反式脂肪酸含量应低于2%。但检测显示，Inca品牌的植物黄油反式脂肪酸含量达6.03%；Isadora品牌的黑豆煎豆标签标注“零”，实际含量为3.04%。
Doritos Nachos反式脂肪酸含量为2.03%，植物油为2.06%。
在一家国际连锁餐厅的奶酪汉堡中，反式脂肪酸含量超过2.08%；索诺拉州埃莫西略市（Hermosillo）采集的样本中，这一数值甚至达到3.32%。
研究还发现，约三分之二的食品标签标注的反式脂肪酸含量低于实际检测值。Gamesa公司的Marías饼干、Aurrerá和Primavera品牌的起酥油、Doritos Nachos以及部分奶油替代品均存在此类情况。
在被检测的食品中，19%的标签标注“零”反式脂肪酸，因此未贴警告标识。但研究人员Claudia Ivonne Ramírez指出，这些食品实际含有反式脂肪酸，且“含量相当可观”。
INSP强调，必须加强反式脂肪酸监管，确保《通用卫生法》和墨西哥官方标准（NOM 051）有效执行。
📍 背景：埃莫西略市（Hermosillo）是墨西哥索诺拉州首府，位于西北部，是该州最大城市和经济中心。
👤 人物：Clauia Ivonne Ramírez 是墨西哥国家公共卫生研究所（INSP）的食品与营养研究专家，长期从事食品成分与公共健康关联研究。
🏛️ 机构：墨西哥国家公共卫生研究所（Instituto Nacional de Salud Pública, INSP）是墨西哥国家级公共卫生研究机构，负责健康政策评估与食品标准研究。
💡 解读：NOM 051 是墨西哥关于食品标签和营养成分标注的官方标准，要求高风险成分必须明确标示。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：在墨西哥购买加工食品时，建议仔细查看成分表，尤其注意“植物黄油”“起酥油”“奶油替代品”等常见含反式脂肪原料。部分标“零”的产品仍可能含超标脂肪酸，长期食用或影响心血管健康。建议优先选择新鲜食材，减少加工食品摄入。
