美国餐厅一向以分量大著称，但如今，随着食材和运营成本上涨，加上减肥药物越来越普及，越来越多餐馆开始推出小份餐点。
亚洲连锁餐厅Chang’s拥有200家门店，去年在其招牌菜中新增了“中等份量”选项。Yum Brands公司首席执行官Chris Turner表示，公司正在全国4000家门店调整分量，并提升菜品口感。
市场研究机构Black Box Intelligence数据显示，餐饮业已连续五个月出现客流量和销售额双下滑，反映出消费者在生活成本攀升下的消费收缩。
餐厅不仅要面对牛肉价格创纪录上涨、能源与人工成本上升的压力，还要应对减肥药物带来的食欲下降问题。业内分析认为，缩小餐量或许是应对之道。
Morning Consult调查显示，近12%的美国人正在使用减肥药物，更多人选择在家吃饭，或外出时点更少的食物。
以“无限量汤品和面包”闻名的意大利连锁店Olive Garden，上个月在美国900家门店中减少了部分菜品的分量。
20世纪美国餐量激增，与战后工业化及玉米、小麦、糖、肉类和油价下跌密切相关。2024年发表于《Foods》期刊的研究指出，美国单餐分量比法国高出约13%。公共卫生专家长期指出，这种“分量过剩”不仅造成浪费，也加剧了肥胖问题。
美国卫生部长Robert F. Kennedy在“让美国再次健康”计划中建议：增加蛋白质摄入，减少添加糖和加工食品，并“关注餐量大小”。
消费者也在用行动回应。2024年一项全国调查显示，75%的受访者希望获得更小份量的餐点。
海鲜连锁店Angry Crab Shack去年推出新午餐菜单，提供小份金枪鱼、奶酪汉堡、炸龙虾卷配薯条。
纽约高端意大利餐厅Tucci去年推出“Ozempic菜单”，按顾客需求提供迷你版菜品——例如一份阿尔博尼（albóndiga）或橙子馅饼（arancini），价格仅为常规份量的三分之一多一点。
📍 背景：Ozempic是用于治疗2型糖尿病的处方药，近年被广泛用于减重，其主要成分司美格鲁肽（Semaglutide）可抑制食欲，已在美风靡。
💡 解读：“小份量餐点”并非单纯减量，而是通过调整分量、定价和搭配，让顾客以更低价格获得满足感，减少浪费与过量摄入。
👤 人物：Robert F. Kennedy是美国现任卫生部长，曾任参议员，长期关注公共卫生与饮食健康议题，是拜登政府医疗政策核心人物之一。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：在墨华人若关注美国饮食趋势，可留意部分连锁餐厅已推出小份餐品，价格更亲民，适合单人用餐或控制饮食。若在美使用减肥药物，建议咨询医生，避免与当地饮食习惯冲突影响健康。
