2月2日是“圣烛节”（Candelaria），根据天主教传统，这一天人们会把“圣婴”（Niño Dios）请出家门，带到教堂祝圣。
节日里有个老习俗：谁在分食“圣婴蛋糕”时吃到藏在里面的豆子，就得负责请客吃玉米饼。这道源自中美洲的主食，也因此在各地演化出千变万化的口味。
从经典的肉馅配绿酱，到加入特殊食材、讲究摆盘的创意款，玉米饼早已不只是填饱肚子的食物，更成了节庆里的一道文化风景。
辣椒（Chapulín）
1月31日至2月8日，Presidente InterContinental酒店内的Chapulín餐厅延续这一传统，用自家秘方推出多款玉米饼。
主厨José Luis Ronquillo准备了：配绿酱的肉馅玉米饼、辣椒风味玉米饼、烧烤猪肉玉米饼、奶酪玉米饼；甜口爱好者也能尝到焦糖爆米花玉米饼。
建议每种都点一份，和家人、朋友一起分享，体验不同风味。
地址：Campos Elíseos 218, Polanco, CdMx.
心形玉米饼（Corazón de Maguey）
在Coyoacán市中心，Sergio Camacho主厨在Corazón de Maguey餐厅推出融合传统风味的玉米饼，使用辣椒、猪肉、豆类和蘑菇等本地食材。
菜单包括：蘑菇玉米饼、辣椒猪肉玉米饼、Zacahuil玉米饼和番石榴玉米饼，供应至2月15日。
地址：Parque Centenario 9-A, Coyoacán, CdMx.
传统风味玉米饼（Cascabel）
Lula Martín主厨在Cascabel餐厅推出四款特色玉米饼，全部以玉米面为基底。
包括：配酸豆的猪肉馅玉米饼、配绿酱的炸肉饼、奶酪酱蘑菇饼，以及经典的巧克力玉米饼。
地址：Park Plaza Santa Fe, Avenida Javier Barros Sierra 540；也可致电55 6216 4782订购。
手工制作的玉米饼（Un Tamal Artesanal）
Pablo Carrera主厨在Catamundi餐厅，将托卢卡地区风味融入玉米饼创作。
菜品有：炸肉饼、托卢卡香肠配梅农奶酪豆泥、绿酱肉馅玉米饼，以及甜口的开心果草莓玉米饼。
搭配建议：经典可可酱或Papantla香草风味酸奶油。
订购方式：访问Catamundi官网，或致电55 5281 0448 / 55 4840 9233。
📍 背景：科约阿坎（Coyoacán）是墨西哥城南部历史悠久的街区，曾是殖民时期贵族聚居地，如今以艺术氛围和传统市集闻名。
📍 背景：扎卡乌伊尔（Zacahuil）是韦拉克鲁斯州传统巨型玉米饼，用大木盆蒸制，常用于节庆聚餐，可喂饱数十人。
📍 背景：帕潘特拉（Papantla）位于韦拉克鲁斯州，是墨西哥香草的主要产地，当地香草风味酸奶油被视为顶级搭配。
🏛️ 机构：Chapulín、Corazón de Maguey、Cascabel、Catamundi均为墨西哥城知名独立餐厅，以创新本土料理著称。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：圣烛节期间，墨西哥城多家餐厅推出限定玉米饼，适合家庭聚餐或朋友小聚。建议提前电话预订，尤其周末人流较大。部分餐厅位于治安较复杂的区域，出行建议结伴并注意随身物品。
