墨西哥特斯克科科。 墨西哥自治大学（UACh）与全国批发商协会联合会（CONACCA）之间的合作协议正在稳步推进。双方共同开展了一个具有重大影响力的综合性项目，该项目涵盖了从有机废弃物管理到自动化设备设计制造，以及为批发商和企业家提供培训的整个流程。
UACh校长Ángel Garduño García表示，这项合作包括CONACCA向大学捐赠设备，并在研究开发方面提供支持。
他还提到，双方正在准备开发相关技术，包括“仙人掌去皮机”的设计、制造、系统化以及操作培训。此外，UACh的继续教育中心还提供了一系列教育课程，包括文凭课程、研讨会和技能认证，面向批发商和供应商从业人员。
另一个正在进行的项目是“蔬菜汤”项目，该项目旨在利用墨西哥州（埃卡特佩克、特卡马克和奇科洛阿潘）三家批发中心的优质剩余农产品，开发出一种新型、价格亲民、可持续且营养丰富的食品。
一个由UACh的多学科研究人员和学生组成的团队参与了这个长期项目，该项目的工作计划于2025年7月28日正式确定。
“多年来，我们的大学一直致力于培养致力于农村发展、可持续生产和粮食主权的专业人士。然而，这一使命无法孤立完成。”
“只有通过与生产领域的各方共同努力，才能将知识从课堂延伸到实际应用，转化为解决社会问题的方案。因此，与全国批发商协会联合会的合作尤为重要。通过这次合作，双方的经验相互补充，共同实现了‘蔬菜汤’这样的具有实际影响力的项目。”
