当消费者继续为从农田送到餐桌上的食品支付越来越高的价格时，生产商们却从他们的劳动中获得的收入却在减少。与此同时，从中间商到大型超市连锁店，这些中间环节却拿走了大部分利润。
市场数据显示，去年10月支付给生产商的价格比前一年同期下降了23%；相比之下，2025年10月的食品通胀率为3.57%。
据农民反映，每年他们的产品销售情况都难以保证，因为早在播种之前，收成就已经被某些中间商“预定”了——这些中间商要么是骚扰农民的势力，要么是介于小生产商和大企业之间的中间商，他们利用农民的困境压低价格。
从收获到最终到达消费者手中，大多数食品的价格涨幅超过了100%；根据农业市场咨询集团（GCMA）的报告，有些食品的价格涨幅甚至更高。
这家墨西哥农业市场咨询公司分析指出，白土豆的价格差距达到了1310%：从生产商手中买到的价格与消费者最终支付的价格之间相差甚远。
西兰花的利润空间为670%，香蕉为662%；在许多其他案例中，中间商在整个供应链中的利润翻了一倍多。
相比之下，不同基本食品支付给生产商的价格在一年内大幅下降。例如，去年10月白土豆的价格下降了69%；无籽柠檬下降了60%；球形番茄下降了57%；番茄下降了44.8%；黄瓜下降了44.1%；塞拉诺辣椒下降了41.4%；牛油果下降了38.1%；草莓下降了36.1%；意大利南瓜下降了34.2%。
“即使在生产商价格大幅下降的情况下，这些价格差距仍然表明，价格调整并没有及时或充分地传递给消费者。当前高度分散的供应链结构，以及缺乏透明度的物流和商业流程，使得中间商和自助服务连锁店能够攫取大部分价值，”GCMA总经理胡安·卡洛斯·阿纳亚（Juan Carlos Anaya）解释道。
最近几周，全国各地的农民纷纷发声，甚至封锁了交通要道，要求获得更有保障的价格，以应对他们产品收入过低的问题。他们还要求将谷物从T-MEC（墨西哥谷物交易所）中移出，建立农业发展银行，并参与《水资源法》的修订工作。
阿纳亚强调，这些利润差距不仅暴露了市场效率问题，还揭示了价格传导机制和高度敏感商品交易监管方面的缺陷。此外，这些价格差异造成了双重伤害：一方面削弱了生产商的竞争力，另一方面降低了消费者的购买力。
