随着世界杯等重大足球赛事开赛，全球数亿球迷都在好奇：世界顶级球星是如何保持巅峰状态的？除了训练、战术和心理准备，饮食同样至关重要。而有一种食物，或许会颠覆你对职业球员饮食的认知——那就是墨西哥玉米饼。
玉米饼（可用传统面团或尼萨马尔化玉米粉制作，如Maseca、Harimasa、Cargill、Macsa和Maza Real等品牌）是复杂碳水化合物的重要来源，这是运动员在足球比赛这类高强度长时间运动中的主要“燃料”。
那么，足球运动员吃多少玉米饼才不会影响状态？
墨西哥国立自治大学（UNAM）医学专家纳耶利·萨拉希·布兰科医生表示，摄入量取决于体重、训练强度、场上位置甚至一天中的时段。
“比赛前可以吃4到6个玉米饼，最好在赛前3到4小时食用。不过，一名约70公斤的足球运动员全天摄入量可能在2到14个之间，取决于其能量消耗情况。”
原因很简单：碳水化合物是高强度运动时肌肉的主要能量来源。提前摄入碳水化合物能让身体储存糖原——这是比赛中90分钟的能量储备。
然而，玉米饼的营养价值远不止提供能量。医学专家卢尔德·基恩特罗医生解释说，无论是通过尼萨马尔化工艺还是用尼萨马尔化玉米粉制作的玉米饼，都含有有助于运动表现和肌肉恢复的营养成分。
“我们往往只想到碳水化合物，但玉米饼还提供其他对运动人群重要的营养素。”她指出，其中包括：有助于肠道健康的纤维、肌肉收缩和骨骼强化不可或缺的钙、参与肌肉功能并降低抽筋风险的磷、维持体液平衡和神经传导的钾。
此外，玉米饼还含有B族维生素，如硫胺素（B1）、烟酸（B3）和叶酸（B9），这些营养素直接参与将食物转化为能量的过程。
“玉米饼还含有少量铁和锌。铁负责在运动时将氧气输送到肌肉，锌则参与肌肉恢复和免疫系统正常运作。”她补充道。
两位专家一致认为，玉米饼不应被视为限制运动表现的食物。相反，当它作为均衡饮食的一部分且摄入量适当时，可以成为满足足球运动员能量需求、促进恢复和提高场上表现的“盟友”。
在体育竞技中，每一个细节都可能决定胜负，饮食同样至关重要。墨西哥玉米饼不仅是最具代表性的墨西哥传统美食之一，如今也证明了自己在顶级运动员饮食中的一席之地。
