墨西哥城。2025年，尽管美国提高关税，且因牛蛆病导致边境一度关闭，墨西哥全国肉类消费量仍突破1130万吨，同比增长4.5%，人均消费达85.3公斤。墨西哥肉类委员会（ComeCarne）发布数据显示，这一增长延续了近年趋势，预计2026年将继续上升。
全球肉类消费量增长1.4%，达2.80925亿吨。墨西哥已位列全球第六大肉类消费国。
2025年，肉类产业贡献了食品行业最大GDP份额，总产值达5050.651亿比索，国际贸易额达124.73亿美元。
委员会指出，2025年初比索汇率为21比索兑1美元，年末升至18比索。这一升值为墨西哥肉类产品在国际市场上的竞争力提供了机会，无论是出口还是进口都更具优势。
在2026年统计摘要发布会上，委员会表示，鸡肉仍是墨西哥人最常消费的蛋白质来源，消费量同比增长3%（增加15.2万吨），墨西哥也是全球第二大鸡肉进口国。
猪肉消费持续走高，增长7%（增加23.2万吨），墨西哥仍是主要猪肉进口国。
即便在复杂国际环境下，牛肉需求仍达历史峰值，增长2.7%（增加6.1万吨）。
不过，牛肉价格上涨对消费增速形成一定抑制。这主要受牛蛆病持续影响，以及美国对墨西哥小牛和母牛出口的限制，导致生产链价格上行。
墨西哥肉类委员会总经理Ernesto Salazar表示，自美国因牛蛆病首次暂停进口墨西哥肉类以来，墨西哥已损失18.5亿美元，累计停止出口180万吨肉类。
火鸡肉消费下降10.2%，与食品成本上升有关。由于墨西哥90%以上的火鸡肉来自美国，而美国本地价格走高，直接影响了终端市场。
冷冻肉制品也受成本压力影响，消费量下降0.7%（减少122.6947万吨）。但香肠消费保持稳定，达60万吨，生产量实现1.1%的增长。
ComeCarne分析，肉类消费增长主要得益于家庭购买力提升：政府社会转移支付增加3.1%，最低工资上调12%，比索对美元升值，失业率降至2.5%。
对外贸易方面，2025年肉类行业表现稳健：出口增长10.1%，进口增长18.4%。根据《美墨加协定》（T-MEC）的关税减免安排，墨西哥对美国出口肉类获得保护，美国占其肉类出口总量的60.6%。
Salazar介绍，2025年墨西哥从17个国家进口肉类，其中美国进口量最大，达248.8万吨，占总进口量的74.5%。出口方面，墨西哥向27个国家销售肉类，美国为最大目的地，出口量30.4万吨，占总量的65.6%。
📍 背景：墨西哥城（Ciudad de México）是墨西哥首都，也是全国政治、经济与文化中心，人口超900万，是拉美最大城市之一。
👤 人物：Ernesto Salazar，墨西哥肉类委员会（ComeCarne）总经理，长期从事肉类产业政策与市场分析工作。
🏛️ 机构：墨西哥肉类委员会（ComeCarne）是墨西哥肉类行业主要行业协会，负责行业数据统计、市场分析与政策倡导。
💡 解读：《美墨加协定》（T-MEC）是取代《北美自由贸易协定》（NAFTA）的区域贸易协议，涵盖美国、墨西哥和加拿大。
墨西哥华人网（mxhuaren.com）新闻总社提示：当前墨西哥肉类价格受国际因素影响波动，建议在墨华人关注进口食品价格变化，合理安排采购计划。牛肉和火鸡价格受美国市场影响较大，可适当调整饮食结构。同时，比索升值利好进口，但需留意汇率波动对生活成本的影响。
